Es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C9 H10 O3.

Industria de Alimentos: Es usado como agente saborizante debido a su potencial de fragancia en la producción de alimentos (ejm: chocolates y helados) y bebidas, siendo aproximadamente tres veces más potente que la vainillina.

Otras aplicaciones: Productos diversos con aroma a vainilla, ambientadores.