Es una sal cálcica del ácido propiónico, de fórmula Ca(C₂H₅COO)₂. Lo podemos encontrar en presentaciones en polvo y granular.

Es el conservante más utilizado en el mundo, el cual es efectivo para prevenir el desarrollo de bacilos productores de filamentación y de hongos en productos horneados, cárnicos y lácteos.

En la nutrición animal se utiliza como inhibidor de micotoxinas en cereales y piensos. También es fuente de calcio.