la Albumina de Huevo Deshidratada, es un ingrediente que emulsiona, retiene agua, coagula. Fuente de proteína, vitaminas y otros nutrientes.

Uso alimenticios: Se utiliza en pastas, clarificación de vinos, corrección proteica de harinas, industria de embutidos como agente de retención de agua y gelificante, baños de repostería, alfajores, merengues, coberturas, etc.

uso en la industria farmacéutica: Elaboración de suplementos dietéticos