El suero de leche se obtiene a través de un proceso de secado del suero que procede de la fabricación de determinados quesos.

Los principales usos son alimenticios y lo encontramos en la industria en forma de alimentos para bebés, dietéticos, en sopas preparadas, panadería y repostería, helados , aderezos para ensaladas, bebidas, edulcorantes, entre otros.